杏林早报 | 它既是调料又是药,散寒、行气,还能止泻,家家厨房都有
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01、小小调味料,功效不一般
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寒冬腊月,最让人怀念的就是一锅治愈系的炖肉,咕噜冒热气的热汤,酥烂鲜香的肉,一碗下肚,整个身心都暖上了。
如果汤里再下点香辛大料,香味扑鼻,那这碗汤就更不一般了,瞬间感觉有了“灵魂”。
在这些调味料中,除了花椒、八角、小茴香、桂皮,姜葱蒜,其实还有一种十分常见的调料,功效却被大大低估了,它就是「肉豆蔻」。
02、肉豆蔻,暖胃“高手”
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中医认为:肉豆蔻辛香温燥,有温中暖脾、行气止痛、开胃消食之效。常被用来调理胃寒气滞、脘腹胀痛、食少呕吐。
“进九”后,寒邪猖狂,可以直接侵犯脏腑。如果没做好腹部保暖,或者吃了凉食,寒气影响到了脾胃,阻滞了气机,胃气不降,人就有可能出现胃脘冷痛、恶心呕吐的症状。
这种时候,肉豆蔻就可以派上用场啦!不仅能帮助胃气正常地“降下去”,让脾胃气机恢复正常运转,还能通过它辛温的作用,散掉寒邪以止痛。
炖汤或者煮粥时,都可以加入肉豆蔻,起到药食两用的效果,胃受寒了不舒服,可以煮「肉豆蔻粳米粥」喝。
食材:粳米35克、3颗肉豆蔻、生姜2片
做法:
1.肉豆蔻使用前用火煨一下,再捣碎研为细末
2.锅中下入粳米,待煮沸后,加入肉豆蔻末和生姜,一同熬煮成粥即可
3.早、晚温热服食
功效:
开胃消食、温中下气
03、肉豆蔻,还可调理“五更泻”
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不少中老年人都有这样的问题,原本阳气就不足,等到了人体阳气最衰弱的五更天,还容易腹泻,中医称之为“五更泻”。
这类人,往往还会伴随着一系列症状,比如:肠鸣脐痛、大便稀薄、形寒肢冷、腰膝酸冷、小便清长、夜尿频多等。
中医治疗五更泻,最常用的是「四神丸」,而肉豆蔻就是其中一味很重要的药物,它温补肾阳和脾阳、涩肠止泻,既能温、又能涩。
这里推荐一个超简单的方法:把家里的肉豆蔻煨一下,然后捣碎,取5克,温开水化开服用,改善脾肾阳虚的情况,有效缓解五更泻的问题。
咱们的厨房里,药食两用的食材真不少,只要用对了、用准了,养生防病有大用~