杏林早报 | 银耳羹这样煲,柔软细嫩、香甜黏稠,大人孩子都爱喝
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01、身体阴液不足,人就容易燥
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出了一个夏天的汗,津液也耗散了不少,身体的“水”烧得差不多了,阴液不足,人就容易燥。
此时暑气还未消,在孟秋燥气逐渐登场的阶段,阴液再不足,就容易使人咽喉和鼻腔不适、口干、心中烦热、失眠易醒等。
有没有预防的办法?不妨在食材里增加「银耳」这个妙品。
02、银耳巧搭配,效果翻倍
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银耳是一味滋补良药,特点是滋阴润燥而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、养阴清热、润燥之功效。
银耳巧搭配,效果翻倍:
银耳+雪梨+川贝,清除内热、生津润燥,能缓解秋燥咳嗽;
银耳+百合,润肺止咳、生津滋阴,能缓解慢性咽炎;
银耳+大枣+龙眼肉,可以调理阴血亏虚;
银耳+枸杞子,可以平和地补肾阴;
银耳和大米煮粥,能养脾胃。
如何炖银耳才能达到最好效果呢?这些步骤不要少:
01、提前浸泡:提前浸泡3~4小时,泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍,质地非常柔软;泡发的银耳,先把底部黄色部分切掉,再撕成小朵,越碎越好。
02、小火慢炖:把里边的胶质炖出来,在煮的过程中要经常用勺子搅动,防止粘锅;关火后,继续闷10~5分钟,银耳汤汤汁会变得更加粘稠,银耳口感更细滑、更细嫩,最容易消化,且滋润功效也会更好。
03、一碗银耳羹,一家人都可以喝
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今天推荐一个平和的润燥、除烦、安眠、养颜方「银耳莲子百合羹」。
食材:银耳1小块、莲子10粒、百合15克、龙眼4颗、枸杞15粒。
做法:
1.银耳泡开洗净撕成小朵;
2.除枸杞子外,其它材料一起放入炖锅,加适量水,慢炖1小时;
3.再加入枸杞子,煮10分钟后,锅里再闷15分钟即可饮用。
银耳甘平,滋补生津、润肺养胃;莲子甘平,补脾益肾、养心安神。(脾虚便溏之人,可以选去芯的莲子;其他人,可直接选用带芯莲子)
百合甘寒,能养阴润肺、清心安神;桂圆甘温,能补益心脾、养血安神,它还能调味,让熬出来的银耳羹自带甜味;枸杞甘平,滋肾润肺、补肝明目。
一起搭配,肝、心、脾、肺、肾同调,清心、润燥、安神、补虚,且不上火不寒凉,非常平和的一款当令养生羹,全家老小都可以喝~