杏林早报 | 冬令滋补吃点它,补血又活血,2个食谱请牢记
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01、黑木耳
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很多人喜欢「吃木耳」,黑木耳爽脆可口,的确美味。实际上,木耳不仅可食用,还有着一定的食疗养生之效,
它既能“补”,又能“清”,是一种营养价值很高的食用菌类,有“素中之荤”的美称。黑木耳食疗功效,主要体现在两个方面,今天就来详细了解一下。
02、黑木耳能「补」,补气血
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黑木耳性味甘平,补脾益气,气旺则能生血,故气血不足的人很适合吃。《本草纲目》记载木耳“益气不饥,轻身强志”。《随息居饮食谱》中讲木耳“补气耐饥”。
现在医学研究发现,黑木耳含有大量的铁离子,所以木耳在一定程度上具有辅助调理贫血的本领,是缺铁性贫血人群的食疗佳品。
推荐食谱:黑木耳红枣汤
食材:干黑木耳10克、红枣5枚、红糖适量
做法:
1. 黑木耳泡1小时,洗净;红枣掰开;
2. 加水适量,倒入所有食材,小火煮半个小时左右;
3. 晾温后食用。
红枣,性温味甘,温以补脾益气,甘以补阴血,和阴阳,调营卫,生津液;和木耳搭配,补气养血、和肝健脾。气血不足、贫血之人,日常可以饮用这款汤。
03、黑木耳能「清」,活血化瘀
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黑木耳,是从陈木、朽木里生长出来的“新”东西。清,可以理解为一股“推陈致新”的力量,能促进体内循环、新旧更替。
清的力量发挥在身体不同部位,就有不一样的效果。黑木耳归肺经,因此它能清肺润肺;木耳扎根在腐朽的木头上,木气厚重,木通肝,可以让肝气像树木一般顺畅舒展,心情舒畅人美丽。
对于心来说,心主血脉,血管通畅,才能保证心脏康健。《神农本草经》中记载黑木耳“具补气益肺、活血补血之功。”黑木耳能在补血的同时,兼顾着活血化瘀,保证了心血管的通畅,也就维持了心的健康。
现代医学研究亦表明,黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分,可降低血黏度、胆固醇,能起到辅助预防血栓、动脉粥样硬化和冠心病的作用,“血管清道夫”由此得名。
推荐食谱:黑木耳炒洋葱
食材:黑木耳干品适量、洋葱一个、芹菜适量
做法:
1. 黑木耳冷水泡发1小时,去摘掉根部杂质,摘成小朵,下水煮5~8分钟后捞出;
2. 洋葱去掉外皮,切成细丝;芹菜切段,备用;
3. 锅烧热,倒入油少许,加黑木耳、洋葱丝、芹菜翻炒片刻,根据个人喜好加入盐、辣椒、蒜末、芝麻油、香菜、葱花等调味。
洋葱,辛香发散的力量很强,吃进人体后,能够温通血脉、行气散瘀,跟黑木耳相互配合,活血和行气的作用就加强了,可增加体内血液循环,促进人体新陈代谢。
冬季天寒,机体气血运行受阻,气滞血瘀成为心血管问题的主要诱因。常吃这道黑木耳炒洋葱,有利于温通心阳、行气活血,保持心血管的通畅。
寒冷季节,有心血管健康隐患的朋友,以及阳虚、气郁、血瘀等其他人群,都不妨试试这道菜~