杏林早报 | 秋天吃藕最养人!生吃、熟吃各有功效,可惜知道的人太少……
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01 入秋的第一个果根「莲藕」
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俗语曰,“春吃芽夏吃瓜、秋吃果冬吃根”,这就是吃时令菜的规则,什么季节吃什么,都是上天安排好的。
如今已入金秋,正是吃果实吃根菜的最佳时节,家里餐桌上的菜可以慢慢“改朝换代”啦,入秋第一个果根,非「莲藕」莫属,所谓“荷莲一身宝,秋藕最补人”。
此时的藕已“成熟”,甘甜鲜脆,是许多家庭餐桌上的常客。中医认为:藕性平味甘,能清热利肺、增进食欲、开胃健中。中医称其:“主补中养神,益气力,除百疾。”
莲藕,可以生吃,也可以熟食,分别有着不同的功效,如何把莲藕的“好”通通补进身体里?
02 莲藕生吃,清热生津
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莲藕生吃,可以凉血散瘀、清热生津,如将鲜藕压榨取汁,其功效更佳。
做法一:取洁净嫩藕1节,洗刷干净,放在开水中烫2分钟后取出,切成薄片,放入果汁机中加冷开水打汁、过滤去渣,再加入1勺白砂糖,温水调匀后服用。
做法二:取适量莲藕、梨、荸荠、鲜芦根、麦冬,用粉碎机榨成泥,再倒入锅中加适量清水煮沸,滤出汁水,晾温后加适量蜂蜜调味饮用。
这款「莲藕版“五汁饮”」,甘寒清热,生津止渴,以滋养肺胃之阴,对于缓解温燥也有不错的效果。
03 莲藕煮食,大补心脾
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《随息居饮食谱》记载了秋藕最佳的煮食法:"用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜收干食之,最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证,但日熬浓藕汤饮之,久久自愈,不服他药可也。"
放到咱们现在的日常生活中,可以怎么做呢?
材料:莲藕(肥白一点的更佳)2斤,蜂蜜适量。
做法:莲藕切大块,入砂锅加适量水,大火煮开,小火炖煮5个小时以上,至莲藕熟烂;关火淋蜂蜜,搅拌均匀至每一片都覆盖到即可。
吃法:食藕喝汤,每日吃三四块,剩余冰箱储存,下次吃可取需要的量,热后食用。
这个汤大补心脾、养心血,尤其适合经常要操心劳神、熬夜动脑、头晕眼花、血虚失眠的人,比起同样功效的玉灵膏,用莲藕会更方便省事,且更实惠。
长期坚持食用,还能滋阴润肺,使肌肤嫩白、面色红润有神,面色萎黄、憔悴失神、皮肤干燥容易起皮的朋友都可以试试!