杏林早报 | 冬季水果新吃法,教你3招,好吃不伤脾胃
◎图片由摄图网授权
01、冬天水果怎么吃?
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《黄帝内经》讲:“五果为助”,适量吃点水果,可以为我们补充身体营养。冬季,各种时鲜水果大量上市,颜色诱人、鲜甜可口,不仅美味,还可以润养身体,储备能量。
但有些中医基础的朋友都知道,多数水果偏寒凉,也容易生湿,吃的不对,最容易伤脾胃。那有没有什么方法,既可以享受到水果的好处,又不会给身体增添负担呢?
既然冬天想吃水果,那吃法就一定要符合冬季闭藏以及阴阳调和的养生原则。今天选出最常吃的3水果,3种吃法,教你“趋利避害”。
02、3种水果,3种吃法
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水果整体属寒性或平性,不太适合天冷时吃,但有些水果通过加热熟吃,不仅寒性会削弱,而且食疗效果翻倍。
01、苹果蒸着吃
苹果,味甘酸、性凉。酸甘化阴,所以苹果生津液的能力很强,冬季被暖气烤的口鼻咽干,吃一颗苹果就能缓解不少。
苹果虽然凉,但并不寒,属于较为平和的水果,大部分人也是可以吃的。如果实在不放心,可以蒸着吃,苹果蒸熟以后,健脾、养胃、消食的能力更强。
蒸熟后,苹果的纤维软化,对胃肠道的刺激就更小,而且蒸过之后增加了涩味,酸涩能收,对于止泻能起到辅助食疗效果。
做法:取1个苹果,洗净后对半切开,去掉根蒂和内核,切成小块放入碗中,入锅后大火蒸5分钟左右。除了苹果,冬枣、香蕉都可以蒸着吃。
冬天的橘子果肉鲜美、酸甜多汁,含水量很高,能生津止渴、理气化痰,对食少、口淡、消化不良有所帮助。
橘子烤着吃止咳作用更突出。橘肉本身不止咳,但通过热力的作用,橘皮、橘核“止咳”的挥发油会被一起带到橘肉中,带着辛温的药性,于是烤橘子也就有了止咳的作用。
对于风寒感冒引起的咳嗽,或刚刚被寒风呛到开始咳嗽,可以尝试一天吃两个烤橘子,可以辅助宣肺散寒。
另外,像香蕉、甘蔗、梨都可以烤着吃,润喉护嗓,而且经过炙烤,果皮的营养物质也被统统赶到了果肉里。
03、马蹄煮着吃
马蹄,也叫荸荠。味甘,性寒,多汁脆爽,功在生津、清热、化痰,主治温病口渴、咽喉肿痛、痰热咳嗽等热病,总之,对热证的食疗效果很好。
冬季阳气向内潜藏,阴虚之人容易形成外冷内热的身体微环境,煮点马蹄吃就不错,能滋阴生津、清内热。
如果有肺热、咳黄痰,也可以将马蹄煮水喝、吃果肉,或者清炒马蹄,能起到清肺热、化痰的作用。
冬天炖牛羊肉时,锅里放点马蹄,搭配着吃,这样就不会上火啦,也不担心会补出胃火。
除了蒸、烤、煮,还可以尝试熬粥、煮汤、炖肉等等,给水果加热最大的好处在于,可以调和水果的偏性,让生冷的水果变柔和、好吸收,而且不伤身。
虽说少了点维生素,但是能得到水果的很多好处,滋润甘甜,心里也是美滋滋的~